Baleia Wines

Tempranillo, WO Lower Duivenhoks River, 2019, 75cl

Die Trauben wurden mit ausgewählten Hefestämmen aus dem Rhonetal geimpft. Die erste Gärung fand 2 Wochen lang in offenen Gärbehältern mit händischem Abstechen statt. Der gewonnene Saft wurde direkt in 300l-Fässern aus französischer Eiche (15% neu) abgefüllt und reifte während 16 Monaten. Ein üppiger Tempranillo mit Aromen von Pflaumen, Garrigue und Mokka, Johannisbrot und würzigen Aromen. Die feine Mineralität ist Ausdruck der natürlichen Salze der Böden und bereitet den Gaumen wunderbar vor.