Bodegas y Viñedos Sentencia

Sentencia, DO Utiel-Requena, 2018, 75cl

Der Sentencia 2018 ist ein einzigartiger Wein, der von alten 80-jährigen Bobal- und 60-jährigen Garnacha-Reben stammt. Er wurde mit grosser Sorgfalt und Hingabe von Alberto Pedrón hergestellt. Die Beeren werden sorgfältig ausgewählt, entrappt und gepresst, bevor die Gärung unter der Einwirkung der Schwerkraft mit autochthonen Hefen in Edelstahlbehältern stattfindet. Die Reifezeit von 15 Monaten in gebrauchten französischen Barriques verleiht dem Wein ein ganzes Gewürzkabinett: Nelken, Zimt und Vanille. Dieses steht in Harmonie zu Aromen von roten Früchten und ausgezeichneten Tanninen mit einem cremigen Mundgefühl.