Baleia Wines

Casa da Baleia Chardonnay, W.O. Cape South Coast, 75cl, 2020

Die Trauben wurden mit ausgewählten Hefestämmen aus dem Burgund versehen, woraufhin die erste Gärung mit einer Kombination aus einer zweiten und dritten Füllung in 225-l-Eichenfässern stattfand. Nach der Gärung wurde der Wein in französische Barriques der zweiten Füllung umgefüllt und reifte dort 14 Monate lang. Ein spritziger Chardonnay mit Aromen von Holunder- und Lindenblüten, Mandel-Biscotti und leichten Eichenaromen am Gaumen. Die delikate Mineralität der Weine von Baleia ist Ausdruck der natürlichen Salze der Böden und bereitet den Gaumen vor.