Baleia Wines

Casa da Baleia Sauvignon Blanc, W.O. Lower Duivenhoks River, 75cl, 2021

Die Trauben wurden frühmorgens gelesen, um sicherzustellen, dass sie kühl im Keller ankamen. Die Beeren wurden anschliessend entrappt und zwei Tage lang in Absetzbecken aus rostfreiem Stahl gepresst. Der reine Traubensaft wurde in Edelstahltanks umgefüllt und über 17 Tage vergoren. Vor der Abfüllung wurde nur Bentonit für eine leichte Filtration verwendet. Helles, grünliches Gold. In der Nase klassische Aromen von Holunderblüten und grünen Feigen, am Gaumen frische, grüne Litschi-Aromen. Die feine Mineralität der Baleia-Weine ist Ausdruck der natürlichen Salze der Böden und schmeichelt dem Gaumen.