Cascina Principe - Vacca

Nebbiolo, DOC Langhe, 2019, 75cl

Der Nebbiolo ist der jüngere Bruder des Barbaresco und zeichnet sich durch seine größere Jugendlichkeit aus. Im Gegensatz zum Barbaresco, braucht der Nebbiolo keine monatelange Reifung im Holz, um sein Geschmacksprofil zu entwickeln. Dennoch ist es besser, mindestens ein Jahr zu warten, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, damit so für Sie seine starke Struktur und die Tannine gemildert werden.

Die Gärung der Trauben erfolgt in Edelstahl mit anschliessender Mazeration von mindestens 10 Tagen bei relativ hohen Temperaturen zur maximalen Extraktion der Polyphenole.

Geniessen Sie einen robusten, aber dennoch feinen Wein. Visuell wird er Sie mit seiner granatroten Farbe überzeugen. Geschmacklich punktet er durch ein gemischtes fruchtiges und blumiges Bouquet nach Marmelade und Veilchen. Abgerundet wird alles durch volle, ziemlich gerbstoffhaltige Aromen. Der «Langhe Nebbiolo DOC» ist der perfekte Wein, um ihn zu schmackhaften Nudel- oder Fleischgerichten zu geniessen und eignet sich für alle risikofreudigen Weinliebhaber.