Colmant

Blanc de Blancs MCC, W.O. Western Cape, 75cl,

Die Trauben wurden von ausgewählten Weinbergen in Franschhoek, Elgin und Robertson geerntet. Getreu dem Stil des Hauses Colmant wurde ein Teil des Grundweins (15%) im Fass vergoren, um dem Endprodukt eine holzige, strukturierte Nuance zu verleihen. Ebenso wurden 20% des Weins speziell aus den Ernten des Vorjahres ausgewählt und in erstklassiger französischer Eiche gelagert, um Komplexität, Intensität und Harmonie zu verleihen.

Während der langen 45-monatigen Reifung, vor der endgültigen Abfüllung, entwickelte sich ein reicher und cremiger Toast- und Brioche-Charakter.

Dosierung: 4,0 g bis 4,5 g Zucker pro Liter. Zartes Hellgold mit lindgrünen Akzenten und feinen, anhaltenden Bläschen. Die Aromen von Lindenblüten treffen auf frische Zitrusfrüchte, ausgeprägte Aromen von grünem Apfel und reichhaltigere Noten von geröstetem Brot und Brioche, die von der langen Reifung zeugen. Die lebhaften Bläschen tragen Aromen von typischen Zitrusfrüchten in sich, die von einer cremigen Mineralität, einem leichten Holzton, gerösteten Nüssen und einer breiten, reifen Brot- und Toastnote untermalt werden.