Colmant

Brut Réserve MCC, WO Western Cape, 75cl,

Die Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben wurden von ausgewählten Weinbergen in Franschhoek, Elgin und Robertson geerntet. Ein Teil des Basisweins (10%) wurde im Fass vergoren, um zusätzliche Struktur und integrierte Säure zu erhalten. Weitere 20% des Verschnitts bestehen aus Reserveweinen früherer Jahrgänge, die speziell ausgewählt wurden, um die Komplexität, Reife und Konsistenz des Weins während der Reifung zu verbessern.

Jede Flasche wurde 30 Monate lang gereift.
Dosierung: 6,2 bis 7,0 g Zucker pro Liter. Sanfter, dezenter Goldschimmer mit typischen, feinen Bläschen. Zart mit einer weichen, würzigen Toastnote, einer ansprechenden Zitronen- und Briochetypizität und sanften Düften von reifem Steinobst. Frischer, lebendiger Auftakt mit schöner Balance zwischen Zitrusfrucht und Säure, die die hefige Tiefe und die Aromen von frisch gebackenem Brot ergänzen. Strukturiert und elegant verfeinert, behält der Wein seine Ausgewogenheit bis zu einem langen, weichen und runden Abgang.