Constantia Royale

Sauvignon Blanc, W.O. Constantia, 75cl, 2020

Die Sauvignon-Trauben wurden von 2 Hängen des Weinguts geerntet, was dem Wein deutlich unterschiedliche Eigenschaften verleiht. Der Wein wurde in Edelstahltanks vergoren und einige Monate im Fass ausgebaut, um ihm Struktur zu verleihen. Der Semillon wurde separat geerntet und vinifiziert. Diese Kombination verleiht dem Wein Textur und trägt dazu bei, die Intensität des Sauvignon Blanc zu mildern. Die beiden Weine wurden kurz vor der Abfüllung vermischt. Ein eleganter, konzentrierter Sauvignon Blanc, der zwischen reifen, tropischen Sommeraromen und grüner, mineralischer Herbheit schwankt. Er hat ein Rückgrat aus Zitrusfrüchten und viel Mineralität. Der Säuregehalt ist perfekt ausbalanciert.