Holden Manz

Cabernet Sauvignon, W.O. Franschhoek, 75cl, 2018

Durch die Mischung verschiedener Traubensorten aus bestimmten Parzellen mit unterschiedlichen Bodentypen und der Komplexität im Anbau, entsteht dieser aussergewöhnliche Rotwein, welcher Sie mit seiner Vielschichtigkeit überzeugen wird. Um für Sie die richtige Ausgewogenheit zwischen Zucker und phenolischen Bestandteilen zu schaffen, werden die Trauben für dessen Herstellung erst im Zustand optimaler Reife gepflückt. Die einzelnen Ansätze werden Traube für Traube und Beere für Beere verlesen und vor dem Überführen in Tanks zerkleinert und entrappt. Nach zehntägiger Kaltmazeration setzt die natürliche Gärung ein. Anschliessend wird der Wein 18 Monate lang in Barriquefässern aus französischer Eiche, die zu gleichen Teilen 225 und 500 Litern fassen, ausgebaut. Nach einer sorgfältigen Qualitätsprüfung, bei welcher der Wein auf Farbe, Geschmack und Aromen geprüft wird, gelangt er schlussendlich in unseren Onlineshop.

Dieser komplexe Rotwein besitzt eine tief rubinrote Farbe mit rotem Rand und überzeugt durch seine intensive Nase mit einer energischen Abfolge von Cassis und einem Hauch von Nelken. Erleben Sie leichte Noten von Brombeere und Bleistiftspänen und einen eleganten, strukturierten und dichten Gaumen mit einer komplexen Auswahl an Früchten. Am mittleren Gaumen ist der Wein vollmundig und zeigt Ihnen eine Breite mit Komplexität und Tiefe, die in Ihnen einen langen, satten Nachklang bietet. Abgerundet wir dieser Rotwein durch subtile Tannine, die sich mit ausgewogener Säure verbinden und so eine interessante Spannung im Wein kreieren.