Holden Manz

Elysium, W.O. Franschhoek, 75cl, 2016

Dass die beiden Traubensorte Merlot und Syrah zur gleichen Zeit reifen, gehört eher zu einer Seltenheit. Doch wenn es einmal vorkommt, dann entsteht daraus dieser einzigartiger, co-fermentierter Rotwein. Insgesamt wurden nur 800 Flaschen davon produziert. Als exklusiver Partner von Holden Manz, freuen wir uns, dass wir Ihnen diesen edlen Wein im unseren Sortiment anbieten können.

Die einzelnen Rebsorten für die Herstellung wurden sorgfältig von Hand gepflückt und sortiert, sodass nur die besten und hochwertigsten Beeren in die Verarbeitung gelangten. Aufgrund des geringen Ernteertrages konnten nur drei neue 225l Fässer aus französischer Eiche mit mittlerem Toast mit dieser seltenen Mischung aus den Merlot- und den Syrah-Trauben gefüllt werden. Diese Fässer wurden anschliessend regelmässig gerollt, bis die spontane Gärung eingesetzt hat. Danach wurde der Wein über 50 Tage auf der Hefe belassen und reifte dann für 24 weitere Monate in neuen französischen Eichenfässer, ehe er abgefüllt wurde.

Dieser einzigartige Rotwein hat eine intensive, tief rubinrote Farbe, und besticht mit seinen durchdringenden Aromen von schwarzer Kirsche, pikanter Nussigkeit und dunkler Schokolade. Ebenfalls werden Sie verführerische Noten von reifen Erdbeeren, Nuancen von Heidelbeeren, unterlegt mit einem subtilen Hauch von Waldboden und dem leisesten Hauch von weissem Trüffel wahrnehmen. Der Holden Manz Elysium wird von unseren Experten als vollmundig, intensiv, reif und raffiniert beschrieben. Seine geschmeidigen Tannine ermöglichen einen langen und deliziösen Nachklang. Wir sind uns sicher, dass Sie das breite Geschmacksprofil von Mokka, Anis und Muskatnuss, welches sich dabei entfaltet, begeistern wird. Geniessen Sie diesen hochkomplexen, vielschichtigen Rotwein mit seinen sehr feinen Tanninen und seiner wunderbaren Säure. Ein kulinarisches Meisterwerk, hergestellt aus den besten Trauben des Weingutes Holden Manz.