Longridge Wine Estate

Cabernet Sauvignon, W.O. Stellenbosch, 75cl, 2019

In den Weinbergen wurden biodynamische Verfahren angewendet. Anschliessend wurden die Trauben in der Kellerei zweimal sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben in den Gärtank gelangen. Die Extraktion erfolgte durch Umpumpen, das sorgfältig überwacht wurde, um eine Überextraktion zu vermeiden. Dieser Wein wurde während der ersten und zweiten Gärung 22 bis 24 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut. Ein eleganter Wein, der einen fruchtigen und geschmeidigen Stil mit einem beeindruckend strengen Charakter aufweist. In der Nase reife Pflaumenfrucht, die sich am Gaumen schön mit dem Cassis-Charakter der schwarzen Johannisbeere verbindet.