Longridge Wine Estate

Chenin Blanc, WO Stellenbosch, 2020, 75cl

Die Trauben wurden von Hand geerntet, als Ganze gepresst und der Wein auf natürliche Weise hergestellt, ohne Verwendung von Hefe, Enzymen oder Schönungsmitteln. Die Gärung dauerte 10 bis 14 Tage mit regelmässigem Abstechen vor dem Abfüllen. Der Wein wurde anschliessend 12 Monate lang in Fässern aus französischer und ungarischer Eiche (90%) und Betontanks (10%) gelagert. Dieser natürlich vergorene Bio-Chenin zeichnet sich durch mineralische Noten, Nuancen von Pfirsich, Ananas und weissem Steinobst aus, mit einem dezenten Hauch von Eiche. Am Gaumen fliesst eine sanfte Mineralität in eine elegante, cremige Textur, begleitet von einer ausgewogenen, lang anhaltenden Säure.