Longridge Wine Estate

Ekliptika, W.O. Stellenbosch, 75cl, 2017

Die Weintrauben wurden getrennt geerntet und vinifiziert. Der Wein wurde auf natürliche und biodynamische Weise hergestellt, indem keine kommerziellen Hefen, Enzyme oder Schönungsmittel verwendet wurden. Der Wein ist weder gefiltert noch kältestabilisiert worden und kann daher mit der Zeit harmlose Ablagerungen aufweisen. Der Wein wurde 24 Monate lang in 70% neuen und 30% gereiften französischen Eichenfässern ausgebaut, bevor er verschnitten und abgefüllt wurde. Mit seiner tief konzentrierten Farbe und seinem Aroma bietet dieser Wein einen Hauch reifer schwarzer Johannisbeeren, roter Pflaumen und weicher Holznoten, die sich am Gaumen in Begleitung von schwarzen Kirschen fortsetzen und mit ausgewogenen, lang anhaltenden, ledrigen Tanninen und süssen, eleganten Gewürzen ausklingen.

Der Name «Ekliptika» ist nach dem Phänomen benannt, bei dem sich Erde, Sterne und Mond auf ihrer Umlaufbahn an der Sonne ausrichten. Sowohl der Name als auch das Etikett veranschaulichen den biodynamischen Anbau und können als Metapher dafür gesehen werden, wenn verschiedene Komponenten zusammenkommen, um etwas unerklärlich Besonderes und Einzigartiges zu schaffen.