Merwida Wine Cellar

Chardonnay, W.O. Western Cape, 75cl, 2021

Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand geerntet und leicht gepresst. Der Saft durfte sich dann zwei Tage lang absetzen. Die Gärung fand für 3 Wochen mit ausgewählten Hefestämmen statt. Anschliessend ist der Wein 6 Monate lang in 30% neuen Fässern aus amerikanischer Eiche gelagert worden, mit wöchentlichem Umfüllen. Dieser fruchtbetonte Wein entfaltet in der Nase schöne Steinobstnoten. Getrocknete Pfirsiche, Vanille und subtile Holzaromen setzen sich am Gaumen fort und verschmelzen mit einem buttrigen, lang anhaltenden Abgang.