Org de Rac

Cabernet Sauvignon, W.O. Swartland, 75cl, 2018

Die Trauben wurden bei voller phenolischer Reife geerntet und nur die besten Früchte wurden ausgewählt. Besonders sorgfältig ist darauf geachtet worden, eine Überextraktion zu vermeiden und sicherzustellen, dass der Schwerpunkt auf sauberen, hellen Fruchtcharakteren liegt, die den aussergewöhnlichen Charme des Weinbergs zum Ausdruck bringen. Der Wein wurde 12 Monate lang in 100% neuen französischen Eichenfässern gereift. 1 Fass aus amerikanischer Eiche wurde verwendet, um den Wein zu erweitern. Der gereifte Wein wurde danach abgezogen und für weitere 12 Monate in eine Reihe neuer Eichenfässer gefüllt. Dieser 24-monatige Reifungsprozess verleiht diesem Wein eine aussergewöhnliche Tiefe, Komplexität und Raffinesse. Zerquetschte Zwetschge und Bleistift in der Nase führen zu einer Reihe von klassischen Aromen. Dichte, dunkle Früchte werden durch Zigarrenkiste, Kiefernnadel und Fenchel ergänzt, eingehüllt in einen eleganten und raffinierten Mantel.