Org de Rac

La Verne Blanc de Blancs Brut MCC, W.O. Swartland, 75cl, 2018

Die Trauben wurden von Hand geerntet und in ganzen Trauben gepresst, wobei nur die frei fliessende Cuvée verwendet wurde. 3% des Grundweins wurden in Holz vergoren. Der Wein wurde bis zu 3 Jahre lang bei kontrollierter Temperatur gelagert, um den Einfluss des «sur lie» auf den Wein zu verstärken und zu maximieren, bevor die Degorgierung stattfand. Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer beeindruckend feinen und lang anhaltenden Struktur. Der auf der Hefe gereifte Wein hat eine komplexe Nase mit Aromen von sonnengereiften Aprikosen und Pfirsichen, frisch gebackenem Brot und gerösteten Mandeln. Am Gaumen zeigt er sich frisch, kieselig und reich an Textur mit knackigen Zitrusnoten, die im cremigen Nachgeschmack verweilen.