Org de Rac

Merlot, W.O. Swartland, 75cl, 2019

Die Trauben wurden von 6 verschiedenen Merlot-Klonen geerntet und separat ausgebaut. Während der alkoholischen Gärung wurde der Saft häufig umgepumpt. Dies geschah, um eine gute Farb- und Tanninextraktion zu gewährleisten und die Länge und das Mundgefühl des Weins zu verbessern. Die Reifung erfolgte 13 Monate lang in 300-l-Sylvain-Fässern der ersten, zweiten und dritten Füllung. Ein eleganter und doch lebendiger Wein. Leichter Stil mit einem Bouquet von Beeren, Pflaumen, Zigarrenkiste, einem Hauch von Minze und dunkler Schokolade. Grosszügig am Gaumen mit gut integrierter Eiche und weichen Tanninen, die die zarten Fruchtaromen unterstützen.