Org de Rac

Shiraz Cabernet Sauvignon Merlot, WO Swartland, 2019, 75cl

Nach der Ernte wurden nur die reifsten Früchte ausgewählt und in die Gärtanks gebracht. Jede Rebsorte wurde separat vinifiziert und in verschiedenen Holzarten mit unterschiedlichem Wiederverwendungsgrad ausgebaut. In keiner Phase der Weinbereitung wurde Schwefel zugesetzt. Stattdessen wurde ein lokales Tannin aus Honigbusch und Rooibostee als Hauptkonservierungsmittel und wichtiges Oxidationsmittel verwendet. Dadurch behielt der Wein während der Reifezeit seine Jugendlichkeit in Form von heller, ausdrucksstarker Farbe und Fruchtprofil. Leuchtendes Rubingranatrot, verlockende Dominanz von pfeffriger Würze mit Beerenfrucht. Aroma von leicht holzigen Untertönen. Kräftiges, saftiges Mundgefühl mit anhaltender frischer Frucht.