Paserene Winery

Chardonnay, WO Elgin, 2018, 75cl

Die Trauben für die Herstellung dieses luxuriösen Weissweines werden eigens aus sorgsam ausgewählten Weinfeldern der Region Elgin geerntet. Passend dazu, repräsentiert das auf dem Vorderetikett dargestellte Mädchen die Schönheit von Mutter Natur und das Gebiet, aus dem dieser Wein stammt. Die Früchte werden als ganze Trauben gepresst und der Most wird ungeklärt in Fässer überführt. Aufgrund des niedrigen pH-Werts benötigt der Wein für die vollständige malolaktische Gärung etwa zwölf Monate. Zur Bâtonnage werden die Fässer gerollt und nicht gerührt. So profitiert der Wein vom Kontakt mit dem Bodensatz und nimmt nur minimal Sauerstoff auf. Anschliessend verbringt der Paserene Chardonnay 16 Monate im Fass. 30 % davon lagern in neuer französischer Eiche, während der Rest in zum zweiten und dritten Mal befüllten Fässern reift. So kann er sein typisches Geschmacksprofil entwickeln, um Ihnen ein exquisites Geschmackserlebnis bieten zu können. Bevor der Weisswein anschliessend in unser Sortiment gelangt, wird er ungefiltert abgefüllt und reift ein weiteres Jahr in der Flasche.

Ein Wein von faszinierend heller, goldgelber Farbe mit schöner grüner Tönung. Die Aromen verbinden sich zu harmonischer Perfektion und bieten Ihnen grosse Fülle und Eleganz mit opulentem Duft von Zitronenschale, weissem Pfirsich, Haferflocken und Zitrusblüten. Geniessen Sie sein breites und luxuriöses Mundgefühl, mit unglaublicher Länge und einer kräftigen, aber ausgefeilten Säure. Dank dieser eignet sich dieser Wein hervorragend als Geschenk, denn er kann gut weitere zwei Jahre in der Flasche nachreifen. Fragen Sie den Winzer, würde er diesen herrlichen Weisswein als rein, fragil und zurückhaltend beschreiben.