Paserene Winery

Union, W.O. Tulbagh, 75cl, 2016

Die Weine von Paserene Winery sind nicht nur geschmacklich ein aussergewöhnliches Erlebnis, hinter jedem Wein beziehungsweise hinter jedem Etikett verbirgt sich ausserdem eine kleine Geschichte. Die Szene auf dem Etikett dieses Rotweines spielt in Tulbagh und übermittelt die Botschaft der Vereinigung. Das Mädchen stellt Mutter Natur dar und der Mauersegler den Winzer. In dieser Szene finden sie einen Ort, an den sie gemeinsam sein können3. Der Baum im Hintergrund steht dabei für die Beständigkeit und Ruhe, in denen sie verankert sind. Wenn Sie genau hinschauen, werden Sie bemerken, dass die beiden Wesen auch auf anderen Etiketten der Paserne Lifestyle Weinen zu finden sind.

Alle Trauben für diesen herrlichen Cuvée kommen aus der Region Tulbagh und werden in unmittelbarer Nähe zueinander geerntet. Der Syrah wird separat vinifiziert, was einen extrem konzentrierten und dunklen Wein hervorbringt, während Carignan und Monastrell gemeinsam vergoren werden, um die Stärken des jeweils anderen zu ergänzen. So entsteht eine einzigartige Mischung für ein ultimatives Geschmackserlebnis. Die Trauben werden etwa einen Monat lang in offenen Betonbehältern vergoren. Anschliessend wird der Wein in zum dritten und vierten Mal befüllte Fässer überführt, um so seine helle fruchtige Vollkommenheit zu gewährleisten. Vor dem Abfüllen verbringt der Wein 16 Monate im Fass. Bevor er in unser Sortiment aufgenommen wird, lagert er ein weiteres Jahr in der Flasche.

Bei diesem Wein dominieren die komplexen Aromen von blauen Beeren, Holzkohle und Veilchen der Syrah-Trauben das Geschmacksprofil. Der Paserne Union ist rauchig und dicht mit viel Eleganz und exzellenter Definition. Sein aussergewöhnliches Gleichgewicht zwischen primären Fruchtaromen und tiefen kohligen mineralischen Komponenten verleiht diesem Wein eine einladende natürliche Wärme, die Sie beeindrucken wird. Schwere weiche Tannine mit beherrschender Säure sorgen dafür, dass Sie diesen Wein auch in den kommenden 20 bis 30 Jahren noch geniessen können. Vom Winzer als dezent, duftig und vielschichtig bezeichnet, bietet Ihnen dieser Wein aus unserem Sortiment ein aussergewöhnliches Geschmackserlebnis an.