The Drift

Mary le Bow, W.O. Western Cape, 75cl, 2018

Diese aromatische Cuvée wird aus den Rebsorten «Cabernet», «Malbec», «Petit Verdot», Sauvignon» und «Shiraz» hergestellt. Alle Trauben stammen von einem spektakulären Qualitätsweingut namens Wildepaardeklood („Wildpferdetal“) in den Bergen hoch über der Stadt Ashton am Westkap.

Die Trauben für die Herstellung dieser aromatischen Cuvée werden bei optimaler Reife geerntet und auf einem Sortiertisch entrappt, wo grüne Beeren, Blätter und Stängel sorgfältig entfernt werden. 30 % der Trauben werden danach leicht zerkleinert. Anschliessend werden die Trauben fünf Tage kalt mazeriert. In einem weiteren Schritt werden sie beimpft und bei sanftem Unterstossen in mehrstündigen Abständen vergoren. Zum Schluss wird der Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, von denen etwa 40 % neu sind, ehe er verschnitten und in unser Sortiment aufgenommen wird.

Erleben Sie einen Wein von warmem, sattem, tiefem Rubinrot mit wässrigem Rand im Glas. Er bietet Ihnen eine schöne vielschichtige Nase von schwarzen Johannisbeeren, Kaki, Cassis, Maulbeerfrüchten, Buchu und Wacholder, die sich am Gaumen durchsetzen. Die einzelnen Geschmacksebenen offenbaren Ihnen köstliche Maulbeer-, Cassis- und Mokkaaromen.